Вот уже 5 лет кормим гурманов со всей страны диким мясом: начинали с томлёного, а 2 года назад рецепт копчёных колбасок разработали.
Дичь - продукт хоть и традиционный, но для многих экзотический. Такой вот парадокс.
И если за вкус гурманы дичь любят, то за пользу - уважают. Давайте разберёмся и сравним оленину с привычными видами мяса.
1. Оленина или говядина? Олень живет на свободном выгуле в дикой природе и питается ягелем, благодаря этому его мясо считается одним из самых безопасных и чистых. Говядина — это чаще промышленное животноводство со всеми вытекающими в виде остаточных следов антибиотиков, гормонов роста и прочих радостей современных агрохолдингов.
2. Оленина или курица? Оленина практически не уступает куриной грудке по калорийности, но при этом содержит в 3 раза больше железа и в разы больше витаминов группы B (особенно B12). От куры получаем в основном белок, от оленины ещё и добротную поддержку для кровеносной и нервной систем через витамины и минералы.
3. Оленина или свинина? Свинина — мягкое, но очень жирное мясо. Оленина – диетический, более постный вариант. Олень практически не наедает жира, его мясо лёгкое, но при этом питательное. Усваивается оно в разы лучше свиного.
Выводы делайте сами, ну, а ежели дичи отведать надумаете – милости просим в Берлогу. Свежая партия колбасок готова к отправке!