Привыкли мы как-то рассматривать грибы скорее как гастрономический изыск, не задумываясь о пользе. А между тем, на сегодняшний день авторитетно доказано влияние грибов на долголетие и качество жизни.
22 года кряду учёные наблюдали за группой людей из 3200 человек, оценивая продолжительность и качество жизни и их связь с концентрацией разных веществ в крови. И самым важным признали эрготионеин, даже витамином долголетия назвали. Вещество это организмом нашим так ценится, что для него существует специальный белок-транспортёр, чем не могут похвастаться другие антиоксиданты.
Эрготионеин: - Снижает смертность от болезней сердца на 21% - Снижает общую смертность от остальных заболеваний на 14% - Увеличивает продолжительность жизни в среднем на 5 лет и помогает сохранить активность и ясный ум.
А при чём тут грибы? – спросите вы. А при том, что наибольшее количество витамина молодости и долголетия обнаружено в грибах семейства болетовые. Это всем нам знакомые ребята: белый гриб, подосиновик, подберёзовик, моховик. В других продуктах питания эрготионеин также присутствует, но в сотни и тысячи раз меньшем количестве.
К исследованиям подключились и учёные из Сингапура. Они доказали на группе участников 60 лет и старше, что регулярное употребление 3 и более порций грибов в неделю тормозит старение мозга (нейродегенерацию) и способствует сохранению ясности ума даже в преклонном возрасте. Для примера, уровень эрготионеина в крови у людей с болезнью Паркинсона был значительно ниже, чем у здоровых.