Собираем салат: Сначала готовим подушку из свежей руколы. Затем ставим акценты из сочного помидора. Немного твёрдого сыра, у нас пармезан. Куски оленины в охлаждённом виде разбираем на волокна для более нежного вкуса. Выкладываем кольца красного лука.
Теперь соус: смешивам 3 ст л лимонного сока, половину ч л дижонской горчицы, 1 ст ложку кедрового масла и 1 ч ложку мёда, у нас дягиль. Заправляем салат и украшаем кедровыми орешками. Приятного аппетита!