Мягкие и хрусткие одновременно - это как?
Этих маленьких алтайских дружков вкусно заготовить - надо уметь. Уж больно нежные. Диву даёшься - как им удалось проделать такой путь до тарелки?
Сбор маслят идет практически по всему Алтайскому краю: в горных лесах, на Волчихе, в Рубцовске. Собирают очень аккуратно: маслята неловких движений не прощают.
Сборщики работают в течение дня, а вечером приносят на пункт приёмки.
Следующий этап: сортировка. Калибруем каждый: отборный гриб — самый лучший, затем идёт основной, потом «микс», куда идут остатки.
Ну, а дальше в дело вступают мастера по приготовлению вкусных маслят. Да, у нас и такие имеются, со своими личными проверенными рецептами.
Сначала на пунктах сбора солим грибы в бочках и отправляем на склады в Новосибирск.
Когда приезжают — сливаем рассол, промываем и ставим варить.
Маслёнок довольно мягкий гриб, осторожничать приходится. Если неправильно заготовить — превратится в тряпку, в желе. Так что строго выдерживаем время варки, затем замачиваем в холодной воде. Потом варим новый горячий рассол и заливаем грибочки в банках.
Если маслята росли в еловнике - при приготовлении и взаимодействии с уксусом могут дать нежно-фиолетовый оттенок. На вкус сей факт не влияет - это лишь показатель минерального состава гриба.
Маринованные маслята напоминают по вкусу белый гриб. Более нежные, как губка, маслянистые. Могут мохриться: даже при сборе опытные грибники безошибочно определят маслёнок, лишь потрогав его.
Только открываешь банку — чувствуешь лесной, грибной запах. Скорей хватаем вилку...
Шляпка солоноватая, кисленькая и нежная, а ножка приятно хрустит. Мммм, отличное сочетание...
Маслята придутся к месту на любом столе: от праздничного застолья до обычного вечера в кругу семьи. С отварной картошечкой, черным хлебом, пёрышком зелёного лука… Объеденье
Этих маленьких алтайских дружков вкусно заготовить - надо уметь. Уж больно нежные. Диву даёшься - как им удалось проделать такой путь до тарелки?
Сбор маслят идет практически по всему Алтайскому краю: в горных лесах, на Волчихе, в Рубцовске. Собирают очень аккуратно: маслята неловких движений не прощают.
Сборщики работают в течение дня, а вечером приносят на пункт приёмки.
Следующий этап: сортировка. Калибруем каждый: отборный гриб — самый лучший, затем идёт основной, потом «микс», куда идут остатки.
Ну, а дальше в дело вступают мастера по приготовлению вкусных маслят. Да, у нас и такие имеются, со своими личными проверенными рецептами.
Сначала на пунктах сбора солим грибы в бочках и отправляем на склады в Новосибирск.
Когда приезжают — сливаем рассол, промываем и ставим варить.
Маслёнок довольно мягкий гриб, осторожничать приходится. Если неправильно заготовить — превратится в тряпку, в желе. Так что строго выдерживаем время варки, затем замачиваем в холодной воде. Потом варим новый горячий рассол и заливаем грибочки в банках.
Если маслята росли в еловнике - при приготовлении и взаимодействии с уксусом могут дать нежно-фиолетовый оттенок. На вкус сей факт не влияет - это лишь показатель минерального состава гриба.
Маринованные маслята напоминают по вкусу белый гриб. Более нежные, как губка, маслянистые. Могут мохриться: даже при сборе опытные грибники безошибочно определят маслёнок, лишь потрогав его.
Только открываешь банку — чувствуешь лесной, грибной запах. Скорей хватаем вилку...
Шляпка солоноватая, кисленькая и нежная, а ножка приятно хрустит. Мммм, отличное сочетание...
Маслята придутся к месту на любом столе: от праздничного застолья до обычного вечера в кругу семьи. С отварной картошечкой, черным хлебом, пёрышком зелёного лука… Объеденье