Белый гриб высочайшего качества заготавливается на севере Томской области в диких, экологически чистых местах, вдали от трасс и городов. Добраться туда можно либо на вертолете, либо на лодке (3 дня ходу), либо по зимнику (замёрзшей реке).

Здесь же, на месте, грибы сортируют вручную, каждый внимательно осматривают, проверяя, нет ли порчи или червоточинки. После чего часть собранного урожая идёт на сушку, а остальные маринуются.

Это действительно благородный представитель грибного царства. На селе так и говорят: «Белый гриб и чёрные грибы», тем самым отделяя белый гриб от всех остальных.

Белый гриб по праву называют таблицей Менделеева — так широко представлены в его мякоти минеральные вещества и микроэлементы.

На сегодняшний день авторитетно доказано влияние грибов на долголетие и качество жизни. 22 года кряду учёные наблюдали за группой людей из 3200 человек, оценивая продолжительность и качество жизни и их связь с концентрацией разных веществ в крови.
И самым важным признали эрготионеин, его даже витамином долголетия назвали.

Наибольшее количество витамина молодости и долголетия обнаружено в грибах семейства болетовые. Это всем нам знакомые ребята: белый гриб, подосиновик, подберёзовик, моховик.
В других продуктах питания эрготионеин также присутствует, но в сотни и тысячи раз меньшем количестве.
К исследованиям подключились и учёные из Сингапура. Они доказали на группе участников 60 лет и старше, что регулярное употребление 3 и более порций грибов в неделю тормозит старение мозга (нейродегенерацию) и способствует сохранению ясности ума даже в преклонном возрасте.

Для примера, уровень эрготионеина в крови у людей с болезнью Паркинсона был значительно ниже, чем у здоровых.
Грибы в количестве 75 граммов свежего веса в день содержат те самые 5 мг эрготионеина, которые нужны для поддержания его на высоком уровне.

В ассортименте нашего интернет-магазина белый гриб представлен в сушеном и маринованном виде.
Опытные заготовители не рекомендуют солить боровики, так как в них содержится рекордное количество белка. Попросту говоря, они испортятся или же понадобится большое количество соли, которая в свою очередь перебьет вкус и аромат грибов, задуманных матушкой-природой.

Сушеные боровики многократно перебираются до и после сушки, чтобы к вам на стол попали лучшие из лучших.
Перед употреблением их необходимо замочить в теплой воде минимум на 30 минут, а затем промыть. Без замачивания вкус и текстура сушеного гриба могут пострадать и он останется жестким, что пойдет в ущерб вкусу и удовольствию от блюда. Добавка в пиццу, пасту, суп, запеканку – везде придётся кстати благородная сливочность и нежность боровика.

Маринованные же грибы полностью готовы к употреблению и являются самостоятельной закуской, отлично сочетаются с картошкой и другими гарнирами. Заготавливаем их в цельном и резаном виде. Первые разлетаются быстрее, ведь цельный гриб – настоящее произведение искусства, центр притяжения на любом застолье. Маринад, к слову, пикантный и лёгкий, с минимальным количеством уксуса. Рецепт насчитывает десятки лет и отражает весь опыт и мудрость старожилов севера.