Обратный звонок
Оставьте свой телефон, и мы с вами свяжемся:
Описание
Сушёный белый гриб высочайшего качества, собранный на севере Томской области. Заготавливается в диких, экологически чистых местах, вдали от трасс и городов, куда можно добраться либо на вертолете, либо на лодке (3 дня ходу), либо по зимнику (замёрзшей реке).
Полностью экологичный продукт, высушенный традиционным способом.
Сушёный боровой белый гриб с коричневой шляпкой имеет ни с чем не сравнимый аромат и приятный вкус. Это действительно благородный представитель грибного царства. На селе так и говорят: «Белый гриб и чёрные грибы», тем самым отделяя белый гриб от всех остальных.
Аромат качественно высушенного белого гриба похож на аромат молочных сливок. При сушке происходит ферментация белого гриба — этот процесс добавляет насыщенности во вкус.
Полностью экологичный продукт, высушенный традиционным способом.
Сушёный боровой белый гриб с коричневой шляпкой имеет ни с чем не сравнимый аромат и приятный вкус. Это действительно благородный представитель грибного царства. На селе так и говорят: «Белый гриб и чёрные грибы», тем самым отделяя белый гриб от всех остальных.
Аромат качественно высушенного белого гриба похож на аромат молочных сливок. При сушке происходит ферментация белого гриба — этот процесс добавляет насыщенности во вкус.
“
Кстати, боровой северный белый гриб очень сильно отличается от полевого. Если желаете, изучите этот вопрос.
И качество «экстра» на рынке не встретишь — с таким качеством закупают, в основном, рестораны.
И качество «экстра» на рынке не встретишь — с таким качеством закупают, в основном, рестораны.
Полезные свойства
белого гриба
Белый гриб по праву называют таблицей Менделеева — так широко представлены в его мякоти минеральные вещества и микроэлементы. Гриб богат селеном, который необходим как профилактика и лечение при онкологических заболеваниях.
Белый гриб способен стимулировать секрецию желудочного сока, превосходя в этом даже мясные бульоны. Также белые грибы обладают тонизирующими, ранозаживляющими и противоинфекционным свойствами.
Входящий в состав белого гриба лецитин, препятствует накоплению холестерина в сосудах и очень полезен при малокровии и атеросклерозе. А эрготионеин стимулирует обновление клеток и особенно полезен для костного мозга, печени, почек и глаз.
Также в белых грибах содержится большое количество β-глюкана — неусвояемого углевода, являющегося сильным антиоксидантом и оказывающего мощное воздействие на иммунную защиту, помогая организму бороться с канцерогенами, грибками, бактериями и вирусами. Вместе с тем состав белых грибов изобилует ферментами, которые способствуют расщеплению гликогена и жиров.
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно сушёные грибы, поскольку в таком случае содержащиеся в них белки усваиваются организмом до 80%.
Белый гриб способен стимулировать секрецию желудочного сока, превосходя в этом даже мясные бульоны. Также белые грибы обладают тонизирующими, ранозаживляющими и противоинфекционным свойствами.
Входящий в состав белого гриба лецитин, препятствует накоплению холестерина в сосудах и очень полезен при малокровии и атеросклерозе. А эрготионеин стимулирует обновление клеток и особенно полезен для костного мозга, печени, почек и глаз.
Также в белых грибах содержится большое количество β-глюкана — неусвояемого углевода, являющегося сильным антиоксидантом и оказывающего мощное воздействие на иммунную защиту, помогая организму бороться с канцерогенами, грибками, бактериями и вирусами. Вместе с тем состав белых грибов изобилует ферментами, которые способствуют расщеплению гликогена и жиров.
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно сушёные грибы, поскольку в таком случае содержащиеся в них белки усваиваются организмом до 80%.
Как хранить и подготовить гриб к употреблению
Сушёные грибы впитывают запахи и влагу как губка, а потому хранить их нужно в сухом месте при комнатной температуре, и обязательно — в закрытой ёмкости! Например, в контейнере, коробке или стеклянной банке под крышкой. Рядом с грибами не должно быть слишком ароматных продуктов, иначе их запах впитается в грибную мякоть и уже не выветрится: чеснок или ваниль — не важно.
Если не допускать попадания к грибам влаги, они могут спокойно храниться до 3х лет!
А можно ли есть сухой гриб? Можно, но лучше его подготовить перед употреблением или кулинарными изысками: белый гриб замачивают в течение минимум 2х часов, периодически меняя воду. Можно и на ночь оставить: за это время грибочки набухнут, остаётся лишь промыть.
Без замачивания вкус и текстура гриба могут пострадать и остаться жёсткими, что пойдет в ущерб вкусу и удовольствию от блюда.
Если не допускать попадания к грибам влаги, они могут спокойно храниться до 3х лет!
А можно ли есть сухой гриб? Можно, но лучше его подготовить перед употреблением или кулинарными изысками: белый гриб замачивают в течение минимум 2х часов, периодически меняя воду. Можно и на ночь оставить: за это время грибочки набухнут, остаётся лишь промыть.
Без замачивания вкус и текстура гриба могут пострадать и остаться жёсткими, что пойдет в ущерб вкусу и удовольствию от блюда.