Каша перловая с мясом марала

Каша перловая с мясом марала

Какая еда, на ваш взгляд, является самой «походной»? Для нас это — сытная каша с тушёнкой. Когда пробуешь, сразу вспоминаешь об ароматах костра, леса, о приятной компании и ощущении долгожданного привала.
В Берлоге ценят вкусные, качественные и сытные сибирские продукты. Поэтому для вас мы приготовили кашу с таёжным колоритом — перловку с маралом.

Хороша кашка, да мала чашка

Вряд ли в детстве перловка была вашей любимой кашей. У многих в Берлоге она тоже не была фаворитом. Но сейчас мы (как в своё время Пётр I) по достоинству оценили не только её вкус, но и полезные свойства, а их перловка припасла немало!

Одно то, что первый российский император ввёл перловку в солдатский рацион, где она присутствует и сейчас, говорит о многом. При этом своё название каша получила из-за схожести с жемчугом и долгое время была истинно царским деликатесом. Сейчас её вкус знаком практически каждому. В перловке много легкоусвояемого растительного белка, при своей сытности каша малокалорийная, богатая витаминами, аминокислотами, микро и макроэлементами. Для употребления перловки нет ограничений.

В нашу тушёнку идёт перловка, выращенная на Алтае, а вместе с мясом марала она составляет питательный и сбалансированный дуэт.

Польза и вкус дикого мяса

Наши заготовители работают с диким зверем, выращенным в алтайских маралятниках. Мясо чистое и безопасное, ведь марал живёт на свободном выгуле и кормится в естественных условиях. Никаких антибиотиков и гормонов.

Марал считается диетическим продуктом, ведь это травоядное животное, основу рациона которого составляют трава, листья, ветки, кора деревьев, ягоды и грибы.

Маралятина, как любая другая дичь, обладает специфическим ароматом и привкусом. В ней можно уловить лесные мотивы, а также лёгкую мускусную нотку. Из-за этого для многих, кто впервые пробует мясо, эти ощущения — в новинку. Лучше один раз попробовать, чем описать на словах.

К тому же, мясо марала можно назвать одним из самых полезных видов мяса. В нём много железа, линолевой кислоты для правильного клеточного обмена и пищеварения, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот. Пожалуй, нет ни одной системы организма, которая бы не взяла свою пользу из этого набора.

Как готовим?

Мясо марала и перловку «женим» прямо в баночке. Крупу предварительно промываем и замачиваем на некоторое время.

Кроме каши, мяса, соли и щепотки приправ добавляем ещё пережарку из лука и моркови, а также немного сливочного масла для мягкости и нежности. Маралятина достаточно напитана влагой, поэтому охотно отдаёт её каше, а перловка со своим нейтральным мягким вкусом балансирует аромат дичи.

Для приготовления из мяса убираем все жилки и лишние жёсткие части, делим на небольшие кусочки и закладываем в банки с крупой. Вручную закручиваем, а затем банки помещаем в автоклав.

Мясо марала не любит резких высоких температур, лучше всего ему подходит длительное томление. Именно в этом случае получается волокнистый, мягкий и нежный деликатес.

Как хранить?

 

Одной баночки перловки с мясом марала из Берлоги может хватить на полноценный обед на двоих, если дополнить его салатом из только что сорванной зелени и овощей, а также ароматным хлебом.
Хранить до вскрытия можно 3 года, а после вскрытия успеть съесть её за сутки.

Приятного сибирского аппетита!