Кипрей-мёд в деревянном бочонке

В жидком виде играет зелёными оттенками. Созревая, становится белёсым – кипрейный мёд часто называют сливочным. Сладкий, но не приторный, с невесомым цветочным ароматом, горьковатым послевкусием и нежной текстурой.

Представляем новинку – кипрей-мёд с севера Красноярья. 

Кипрей узколистный – это не только лекарственное растение, используемое для ферментации и приготовления полезного иван-чая, но и сильный медонос. Аромат его нектара манит пчёл, заставляя пролетать огромные расстояния до лилово-розовых полян.

Зелёный цвет молодого мёда зачастую отталкивает несведущих людей, хотя, это лишь природная особенность медоноса – пыльца травянистого оттенка.
Получить чистый кипрейный сорт мёда достаточно сложно. Во-первых, пчёлам не укажешь, куда лететь. А во-вторых, популяция этого растения значительно снижается в последнее время.
Наша пасека находится в глухой тайге на севере Красноярского края, где иван-чай растёт по соседству с другими дикими лечебными травами.