Конфеты «КозинакЪ»

Помните, как в детстве мы с упоением грызли козинаки из семечек? Они, конечно, были твердокаменные, но такие вкусные!

Нам давно хотелось воссоздать тот самый вкус из детства, и в этом нам снова помогли наши друзья — две Катюши из маленькой томской пекарни. Мы попросили их сделать козинаки максимально натуральными и вкусными. Создатели легендарного «Кедрового Метеорита» не только достойно справились с этой задачей, но даже превзошли её. Теперь мы можем с гордостью сказать, что наши козинаки — ещё лучше тех, что были в детстве!

Обычно козинаки очень твёрдые — многим они буквально не по зубам. Мы решили исправить эту несправедливость. Каменная твёрдость в козинаках происходит из-за того, что они буквально «купаются» в сахарном сиропе. Мы заменили сахарный сироп на сахарно-медовый. За счёт этого продукт получился ароматным и нежным, с мягкой, жевательной текстурой. Полакомиться такой конфетой может человек любого возраста без угрозы для зубов.

Наши козинаки значительно менее сладкие, чем те, что можно встретить в магазине. Кроме того, мы добавили в состав немного соли и свежевыжатого лимонного сока. Два этих ингредиента балансируют сладость сиропа, поэтому вкус козинака не кажется приторным.

Ну, и, конечно, новую грань вкуса добавляет «породистый» бельгийский шоколад. Количество шоколада подобрано таким образом, чтобы не перебивать вкус и аромат самого козинака.

Особая ценность этого продукта — в его безопасности. В основе — только самые крупные семечки, которые мы перебираем вручную, чтобы исключить попадание камешков и сора. Семечки деликатно обжариваются и смешиваются с медовым сиропом из свежего алтайского мёда. А потом принимают шоколадные ванны из бельгийского шоколада высшего качества.

Чтобы сохранить свежесть продукта, мы максимально сокращаем время производства. Весь процесс, от получения сырья до готовой продукции, занимает максимум один день. Готовые козинаки не лежат на складе в виде полуфабрикатов, а сразу отправляются на фасовку. Поэтому контакт семечек с воздухом — минимальный.

Наши козинаки делают в Сибири, в маленьком городке Томске. У истоков производства стоят две Катюши, которые фанатично преданы своему делу и хотят познакомить широкую аудиторию с сибирскими вкусами.

Производство небольшое, но укомплектованное дорогим итальянским оборудованием. Главный принцип работы — качество без компромиссов. Только лучшее местное сырье, контроль всех этапов производства и уникальные авторские рецептуры.

Каждый козинак упакован в фольгу. А чтобы во время транспортировки конфеты не помялись, мы укладываем их в картонную коробку на «подушечку» из древесной шерсти.

Как и все шоколадные конфеты, козинаки лучше хранить в холодильнике или при комнатной температуре (не выше 25 градусов) в течение 6 месяцев.